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Come si fa la ricotta – Diario del mio viaggio in Sicilia
Uno dei momenti più entusiasmanti della mia vacanza siciliana all’Anna Tasca Lanza Cooking School è stata la visita al caseificio, dove ho visto preparare la cagliata, il primosale e la ricotta. Certo,...
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Crostata alla crema di latte
La ricetta di oggi si chiama melktert e viene dal lontano Sud Africa: si tratta di una delicatissima crostata, preparata con una raffinata pâte sucrée, ripiena di crema di latte. Vi propongo oggi...
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Gelato alla crema
Amici di Labna, oggi ho una giornata super frenetica lavorativamente parlando, ma non vi lascio senza ricetta, casomai voi foste così fortunati – stamattina o oggi pomeriggio – da potervi mettere ai...
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Bevande fresche e dissetanti per l’estate
Anche se ormai è Agosto, come sapete Labna non va in vacanza e vi terrà compagnia per le prossime settimane di questa lunga e bollente estate. Proprio a questo proposito, ho pensato che sarebbe stato...
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Pinguino gelato
Il pinguino è il tipico gelato estivo che piace un sacco sia agli adulti che ai più piccoli: per chi non lo sapesse (vivete forse sulla luna?) si tratta del classico gelato alla panna su stecco...
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Knafeh
Knafeh è un dolce mediorientale diffuso in tutto il Mediterraneo, tipico della cucina libanese, giordana e arabo-israeliana: si prepara con della pasta kadaif – sfoglia phyllo tirata sottile come i...
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Brownies con tahina
Questi brownies con tahina sono una delle mie scoperte recenti più interessanti: li ho scovati online mentre setacciavo Pinterest alla ricerca di ricette di dolci vegani e/o light, fedele ai miei buoni...
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Torta di mele invisibile
Le mele, insieme al miele, sono uno degli ingredienti tipici del capodanno ebraico, Rosh Hashanah, che festeggiamo domani sera. Per questo tutti gli anni in corrispondenza della festa mi prende una...
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Jerusalem bagel
In questi giorni – precisamente da poco prima di Kippur – sono in Israele, un posto in cui ogni singolo baracchino di street food un po’ zozzo, ogni panetteria, ogni caffè è per me una fonte di...
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Blintzes per Shavuot
I blintzes sono delle semplici crepes ripiene di ricotta: sono un dolce caratteristico della tradizione ebraica ashkenazita preparato in occasione della festa di Channukkah e della festa di Shavuot,...
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